服用阿胶后，出现上火症状。可提前购买阿胶放置一段时间后服用。就想陈酒更香一般，阿胶也是陈的好。将新买的阿胶放置阴凉处密闭保存，陈阿胶与新阿胶相比，性更平一些（不温不凉），一些人长期服用也不会上火。
食用阿胶上火也可能是因为阴虚体质。阴虚的人，养活相对会显得旺盛，燃烧体内的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口气及眼屎，这种热称为“阴热”和“虚热”。
阴虚的人若食阿胶，便会令阳火过旺，身体机能处于一种过度兴奋及活跃的状态，便会上火，严重时会低热、手足心热及心烦失眠。这样体质的人可以用乌豆（即黑豆，功能补阴利水，滋养肝肾）60克煎汤，煮至豆烂，然后取汤和炖好的阿胶互冲服。
阿胶性滋腻，脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣，少食不宜消化的东西，能吃些开胃的蔬菜更好，服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的，不但能避免出现不适症状，还能促进阿胶的消化吸收，效果更能加倍。可以将白术、灸甘草、陈皮煎好后用来冲服阿胶。
肾虚的人也可以配上一些枸杞。气虚的人可以加入党参或西洋参一起服用，气血双补，效果更好。
吃阿胶时，不吃辛辣油腻的食物。一来辛辣食物会影响阿胶的滋补效果，二来辛辣会加重上火的程度。所以，应当多喝水，多吃富含维生素的蔬菜、水果，不仅有助于降低阿胶糕的火气，还能补充身体吸收维生素。

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