去凤凰游玩的人回来大多会带几包“姜糖”作为伴手礼，送给自己的亲戚和朋友，又经济又实用，姜糖作为湘西的特产，一到晚上去逛古镇你一定会看到不止一家店，门口现场制作，很多外来的游客多会驻足观看，而做姜糖的师傅则会旁若无人全神贯注地做糖，刚做好的糖因为还是热的，所以吃起来那种味道又跟超市里买的大不一样，含在嘴里确实是香香的，提神又醒脑。
姜糖最早发源于南方 ，现在已经是很普遍的湘西凤凰特产，原料很简单，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制作而成的，在凤凰旅游区，店主告诉我们说，这样的手艺当地人很多人多会，据说以李氏姜糖、.张氏姜糖最有名气
传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀,加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候,就把一大团糖稀放在个大铁钩上拉啊拉啊拉，一直把整块糖拉成条形，凹断，放在板上，用剪刀或片刀剪成小块状才算大功告成。
师傅做的很投入，不管我们在哪个角度对准他拍，都没有影响到他，也不生气，看来师傅是胸有成竹，也早就习惯了这样的状况
姜对人的健康所起的作用在中医中十分推崇，按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒，因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。
另外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，血粘度高的人平时多吃点含姜的食品，在一定程度上有益的
与此同时，姜糖吃过的人都知道，每一颗姜糖里面姜的含量还是挺多的，如果贪嘴吃多也会不舒服，是因为姜属于热性，阴虚火旺体质及患有诸如：肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜多次或者吃的太久。
最后给大家一些购买姜糖是的识别方法：姜糖上有蜂窝眼而且不脆说明加了膨松剂，姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉，姜糖没有姜味是加了明矾、香精，这种情况在凤凰城不太发生，因为游客多是当场买了吃的，如果口味不对会影响店的声誉，如果姜糖粘手、淡色、粘牙 那时是水分多，做过面包的人多知道这道理，如果姜糖味苦那则是姜糖熬制过度的缘故
在古镇，除了收获酒吧的灯红酒绿和游客的文艺小清新，还有意外惊喜，那就是当地老百姓的传统手工艺
也是古镇的一道风景，忙碌中有温暖，如果你恰逢也在游古镇，看到望莫错过，很不错的养生零食
姜糖除了深受国人喜欢外，同时也很受外国友人的推崇，以东南亚及周边国家的游客为主，正所谓传统的也是国际的，望湘西古城的姜糖将温暖越散越远

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