酒精生产的方法可以分为发酵法和化学合成法两个大类。发酵法是指利用合适的原料在微生物的作用下生成酒精。化学合成法是利用炼焦或裂解石油的废气为原料，经过化学合成反应制成酒精，例如用乙烯化学法合成酒精。
玉米酒精通过湿磨法：
其过程为：将玉米充分浸泡后磨碎，然后把高蛋白玉米胚、玉米油和纤维分离开，后将淀粉发酵制成酒精。被分离出的纤维与发酵后的残渣混合、晒干后用作饲料，这种饲料家畜很喜欢吃，科学家们估算，如果能利用纤维来生产酒精，那么采用湿磨法每年可以很容易地从玉米中增加378.54万升的酒精。
酒精的妙用：
1、清洗羊皮衣时，可先喷洒酒精，再将干面粉撒入毛皮内，搓洗后拍打干净；
2、旧皮革服装，先用湿软布擦拭表面，去除灰尘后，再用干净布蘸按1：1：1.5的酒精，氨水和清水混合剂，用力擦拭油污处，晒干后再涂刷底色，即可焕然一新；
3、电镀、烤漆家具出现锈斑，可用棉花蘸少量酒精反复擦除；
4、人造毛皮干洗，可用纱布蘸酒精少许轻轻擦拭，污秽即可消失，晒干后，再喷少量酒精稀释液，顺毛用熨斗轻熨，温度控制在90℃左右为宜；
5、衣服上的酱油或醋迹，可用酒精溶液清洗；
6、衣服上的墨汁陈迹，先用温水刷洗，再取1：2：2的酒精、肥皂、牙膏混合糊状物涂于污处，用手搓揉，再用水漂净；
7、严重红肿但未溃烂的冻疮，可在75%酒精中浸入细辛、花椒、红花、鲜姜各1份，用药液每日擦洗2~3次，1周内可基本；
8、带状疱疹患者，可在100毫升浓度为50%的酒精中浸入石灰30克，密贮24小时，使用前需摇匀后外敷，干后用纱布包扎，每日5次，多次可愈；
9、妇女痛经时，将漫湿的75%的酒精棉球挤干，缓缓塞入患者的外耳道。多数病人在塞棉球数分钟后疼痛消失，90%以上的患者半小时内可止痛；
10、牙痛患者，可取少许药棉，放在75%的酒精中浸透，取出挤干，缓缓塞入患者的外耳道。左侧牙痛塞左耳，右侧牙痛塞右耳。多数患者在塞入酒精药棉数分钟后疼痛即可消失；
11、小儿患蛲虫可用药棉蘸医用酒精，于晚上蛲虫活动较活跃时，涂擦小儿周围，不久即可止痒，连檫数晚即可取得很好的效果；
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