刚做好的饭
要趁热吃
地里刚摘出来的蔬菜
趁新鲜赶紧吃
这是很多中老年朋友的共识
但您知道吗
有些食物
“新鲜吃”
反而会中毒！
新 鲜 豆 类
“吃豆赛过肉”
都知道吃豆养生
却不知道豆类也是不能吃“新鲜”的
四 季 豆：
四季豆中含有皂素和凝集素，对人体消化系统有强烈刺激性，吃了没煮熟的四季豆极容易食物中毒，腹痛呕吐。
新 鲜 蚕 豆：
新鲜蚕豆含有巢菜碱苷，吃了可能会引起急性溶血性贫血，这种病也叫蚕豆病，让人头疼发热、疲倦乏力。
豆 浆：
豆浆也不能吃“新鲜的”，因为没煮熟的大豆中有毒成分未被破坏，容易引发肠胃炎。
怎么吃？
豆类食物一定要煮熟煮透，为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法，一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟，吃起来才放心。
新 鲜 木 耳
不要觉得干木耳放了很久不新鲜
其实干木耳比新鲜的木耳安全多了
新鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，吃了鲜木耳被太阳照射后，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。干木耳经过暴晒后光感物质会分解，食用起来更安全，营养价值也不会少。
怎么吃？
从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。
建议直接买干木耳比较好，需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次，才能洗净表面的毒素。
新 鲜 黄 花 菜
黄花菜也有新鲜和干制两种
和木耳一样
新鲜的黄花菜吃了对人体也有害
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃了容易在体内转变成有毒物质，引起中毒。
怎么吃？
干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱，浸泡过后食用起来更加安全。
新鲜的黄花菜也可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段时间后再食用。
新 鲜 牛 奶
牛奶当然要喝新鲜的
但这种“新鲜”的牛奶不能喝
遇到市场上“现挤现卖、无添加剂”的牛奶可不要动心，奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌，对挤奶的环境要求十分严格，在人来人往的市场挤奶是很难达标的。
牛奶本身就带有细菌，容易引起一些人畜共患病，必须经过专业的消毒杀菌，仅仅靠煮沸是不够的。
怎么吃？
牛奶一定要买正规厂家的，牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。
新 鲜 茶 叶
喝茶有益健康
但新采的茶叶可不要随便用
新茶含有大量的鞣酸和生物碱，喝了会刺激神经系统，让人极度兴奋。
新茶还会加快血液循环，让人胸闷心慌，像喝醉了一样，对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。
怎么吃？
新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。新鲜的茶叶茶香诱人，加班熬夜想提神时可以适当饮用一些，但不要喝浓茶，中老年人尽量不要饮用。
新 鲜 柿 子
爱吃柿子的朋友可要注意了
刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的
含有大量的鞣酸
它会刺激口腔里的触觉神经
味道很涩
还会导致消化不良
怎么吃？
略生的柿子可以用塑料袋包起来，扎紧口放两天就好了。
吃柿饼也是一个不错的选择，口感香甜软糯，营养价值一点也不输柿子。
新 鲜 腌 菜
腌菜已经成了我们生活中不可缺少的美食
配粥炒菜样样行
但新鲜的腌菜吃了可不好
新鲜蔬菜本身含有一些硝酸盐，腌制过程中这些硝酸盐很容易转换成亚硝酸盐，对人体有害。
泡了几天的腌菜亚硝酸盐的含量很高，之后亚硝酸盐会被细菌分解掉，含量会逐渐降低，所以新鲜的腌菜最好别吃。
怎么吃？
为了降低亚硝酸盐的含量，腌菜最好腌制20天左右再食用。烹饪之前先泡一泡稀释表面的盐分，吃起来更健康。
新 鲜 猪 肝
不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝
经常用大火快炒一下
或者热汤烫一烫就吃了
这样很不健康
肝脏是解毒的器官，残留了很多毒素，人吃了易引发一些疾病，威胁健康。
此外，猪肝上还有一些寄生虫，快炒并不能将其杀死。
怎么吃？
猪肝要选颜色紫红，有光泽、有弹性、表面没有水泡的，这样的猪肝比较新鲜，没有染病。
烹调猪肝前，要用白醋泡30分钟，冲掉血水，去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些，吃起来更安心。
鲜食食物讲究多，
日常生活中一定要注意哦~

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