在吉首市石家冲农贸市场，记者见到，摊位上摆放着圆粉、宽粉，这些湿米粉都用一个撮箕装着，均裸露在外，上面没有任何遮盖物。由于没有包装和遮盖，苍蝇、蚊子开始光顾。而当有人说要买米粉时。卖粉的人就用手拿一把称，然后用塑料袋装好，送给对方。整个过程中，没有采取任何卫生保护措施。当问及湿米粉要包装出售一事时，大多经营户表示不知道。一位女经营户坦言，“米粉一直以来就是这么卖的，不认为存在什么问题”，而一部分经营户对包装提出了异议。他们说，天气热。塑料不透气，包了会臭。经营户们说，他们大多是自产自销，每天销售200-2500公斤，一般卖给米粉店的早上就直接送去了，现在这些是卖给附近的居民和部分夜市摊点的。
在城区一些米粉餐馆，记者发现米粉同样没有经过包装。为此，记者走访了州质量技术监督局食品安全科。该科相关负责人说，省里出台的《办法》，对湿米粉生产、加工、销售各个环节提出了要求，如对企业生产加工场所，就要求有相应厂房、原辅材料仓库或成品仓库或发放间；有满足工艺要求的生产设备、设施、检验室等。目前，我州在某些方面根本达不到要求。
该负责人介绍说，湿米粉作为一门传统工艺，在湘西有数百、数千年的历史，且一直是小作坊式生产，目前也无现代生产企业。“现在盲目搞一刀切，不包装就不准销售的话，那么全州群众就面临着早上吃不到米粉的情况!”为此，在这种情况下，我州将依据省里《办法》的相关要求，加强监管，同时对相关生产企业进行引导，逐步规范湿米粉生产加工行业。
信息来源：中国湘西网