一方水土，养一方人。有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说的湘西，“酸辣”是他们特有的口味。今天我们就去寻找着湘西州上地道的美食。世界旅游日 (world tourism day），是由世界旅游组织确定的旅游工作者和旅游者的节日。1970年9月27日，国际官方旅游联盟（世界旅游组织的前身）在墨西哥城召开的特别代表大会上通过了将要成立世界旅游组织的章程。
湘西酸食
酸食，具有酸、香、辣、鲜的特色，是苗乡的独具风味。湘西是典型的丘陵山区，由于他们地处深山峻岭，受气候和交通的影响，不太容易吃上鱼肉类和蔬菜，也缺盐。按照制作原料的不同，其酸食可分三大类：蔬菜酸、肉食酸、粮食酸。
湘西辣（腊）食
湘西人有隔年熏腊肉的习惯，年关杀头猪可以细水长流吃上一年。与广式腊肉不同，湘西腊肉是烟熏出来的，用几百斤重的土猪，猪肉、猪头、猪脚都可以用来腊，抹上食盐、香料后放大缸里腌四到六天，再高高地穿挂到火坑的房梁或灶头上，以烟火慢慢熏干。
湘西特色小吃
灯盏窝
灯盏窝是湘西过年时最喜欢做的一种小食，俗称“油粑粑”，是湘西人的特色早点。
桃花虫
“桃花虫”也是苗家人招待宾客的一道美味佳肴，每当家里来客，苗家人都要炒一碗香辣可口的“桃花虫”给客人品尝。
唯有美食不可辜负，让我踏上这美食之旅，漫游在湘西的大街小巷里。