1、将铁棍山药蒸熟，放凉后捣烂成山药泥；
2、取一个月饼模子（微波小圆塑盒）在内壁涂上一薄层油，之后用小勺将山药泥儿涂底，然后放上蛋黄，继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿；
3、将月饼塑盒放至微波炉，高火3次，每次1钟，之后拿出来将鼓出的山药泥敦实；
4、然后熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿时把干桂花洒点水，放很少的白糖；
5、用微波炉再打几次，每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；
6、将巧克力捣碎，之后把巧克力末洒在月饼上，用力按实，然后在盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；
7、最后在月饼上面上涂糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力即可。