说起土豆，大家都很熟悉，在几十年前的农村，土豆是人们的主粮。现如今，物产虽然丰富，但是对于土豆还是很多人都喜欢，因为土豆不仅是传统食材还可以做加工，把它制成零食小吃类。
平时大家看到的土豆都是黄皮的，今天给大家说的土豆是新品种红皮土豆。红皮土豆源产于南美洲，以及秘鲁的冈底斯山脉等。现在在我国中部省份海拔1200米上的某农村有种植。
红皮土豆薯形为长椭圆形，芽眼比较小。颜色也特别，为粉红色，有鲜艳的光泽。外形外观都非常好看，吃起来口感特别好好，品质佳。红皮土豆的吃法和普通土豆的吃法都差不多的，可以蒸、炒、烤、炖，或者做成红土豆小菜，比如红土豆饼，红土豆丝等等。但是比普通的土豆口感更糯，汁也多些。和普通的土豆相比较，消费者们更加青眯红皮土豆。
种植方面，对土壤的要求不算高，主要是土质要稍微疏松点，因为其茎膨大需要松软的土壤通气。在中部某省份农村，亩产量达到5000斤以上，收购价约6元，一算下来的话亩产收益达到3万元左右，经济效益还可观。随着红皮土豆被越来越多的消费者所认知，需求空间也会进一步增大，在农村种杆红皮土豆，市场前景还是有的。
小编建议，在农村创业是有风险的，如种植哪种农作物，还是要各方面多加考虑，选择适合的来操作。祝农村创业的人都能取得成功。