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金莲花茶是优质的民间茶，被称为“塞外龙井”，民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。
金莲花在我国由来已久，传说：辽金时代最有名的女人萧太后经常冲泡金莲花饮用，因而皮肤白皙，直至中年以后依然青春靓丽。
据史料记载：金莲花早在清初即为宫廷御用名贵茶饮。康熙皇帝所作的“金莲映日”诗日：“正色山川秀，金莲出五台。塞北无竹梅，炎天映日开。”即是对金莲花的赞美和写照。也有传说：当年乾隆皇帝围猎到塞罕坝上时，正值金莲花开时节，漫山遍野的金莲花使这位文武双全的帝王诗兴大发，随口赞到“塞外黄花恰似金钉钉地”。一直跟随左右的大学士纪晓岚随口附和道“京中白塔犹如银钻钻天”。这一句无意识的闲对，竟成了千古绝对，被人传颂至今。亦自此也便使金莲身价倍增，数百年来被达官贵人所钟爱。”每年夏季在内蒙古呼伦贝尔 草原和中俄边境的大兴安岭原始森林里，金黄色的金莲花犹如夏夜繁星在草原与森林中闪耀。
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