无毒安全是食品安全的前提，因此在食品检测中，首先要进行毒害检测，在我国检测起步较早，并且获得良好的发展，相关检测技术和检测方法完善。其中，物理化学检测法是重要以及常用的检测方法，其检测原理比较简单，就是对食品中的化学以及物理成分进行分析。
食品质量安全标志也就是qs标志，目前改为生产许可标志，办理流程如下：
受理企业条件要求：
企业应具备以下基本条件：
1、有营业执照；
2、有与所生产产品相适应的专业技术人员；
3、有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段；
4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；
5、有健全有效的质量管理制度和责任制度；
6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；
7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。
食品质检报告主要检测项目内容是：
水分、灰分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、总砷和无机砷、铅、铜、锌、镉、锡、总汞及有机汞、氟、有机磷、黄曲霉b1、黄曲霉b1,b2,g1, g2、杂色曲霉素、n-亚硝胺类、苯并（a）芘、糖精钠、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、亚硝酸盐和硝酸盐、亚硫酸盐、合成着色剂\维生素a和维生素e、胡萝卜素、硫胺素(维生素b1)、磷、膳食纤维、烟酸、铁、镁、锰、钠、钙、硒、脱氢乙酸、胆固醇、大肠菌群、沙门氏菌群、粪大肠菌群和大肠检验方法、农药残留等
食品检验技术应用的质量原则，对食品安全进行了较高的质量要求，运用较为稳定成熟的技术方法，提高了检测技术的准确性、精密性和良好的选择度，更好地进行食品的检测工作，以此保证检测相关数据的客观可信度和科学合理性。 该原则要求食品安全陕速检测检验技术所使用的方法不应对操作人员造成危害及环境污染或形成安全隐患。

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